設(shè)備介紹
機(jī)組可抽真空、加熱、加壓、保溫，一機(jī)多用。
果脯生產(chǎn)線的原理果脯是用新鮮水果經(jīng)過(guò)去皮、去核、糖水煮制、浸泡、烘干和整理包裝等主要工序制成的食品，鮮亮透明，表面干燥，稍有粘性，含水量在20%以下。
一、果脯生產(chǎn)線按原料可分為：蘋(píng)果果脯生產(chǎn)線、杏果脯生產(chǎn)線、桃果脯生產(chǎn)線、太平洋生產(chǎn)線、青梅果脯生產(chǎn)線、山楂片果脯生產(chǎn)線等！
果脯生產(chǎn)線按包裝材料可分為：袋裝果脯生產(chǎn)線、瓶裝果脯生產(chǎn)線。
二、果脯生產(chǎn)線工藝流程
原料選擇→清洗→切半→去核→0.25%NaHSO3溶液控真空40分鐘（真空度700毫米汞柱）→緩慢放氣20分鐘→原液浸泡12小時(shí)→階段糖液（20%）抽真空、浸泡12小時(shí)→第二階段糖液（40%）浸泡12小時(shí)→第三階段糖液（60%）浸泡12小時(shí)→烘干→成品。
三、果脯生產(chǎn)線工作原理
真空浸漬罐是果脯生產(chǎn)線的產(chǎn)品。
抽真空浸糖的原理是由于果實(shí)中細(xì)胞間隙存在空氣，將果肉中的氣體排出，糖液借外部大氣壓力就能進(jìn)入原先被空氣占據(jù)的空間，從而達(dá)到果體透明，完成滲糖的要求。
而煮制的果脯則是利用加熱的方法將空氣排出，加溫煮制時(shí)，果實(shí)細(xì)胞之間的蒸汽冷凝后，形成真空，糖液就受到外部大氣壓作用滲入果體內(nèi)（稱為吃糖）
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