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目前市場(chǎng)上很多人把變溫膨化和凍干做比較，下面說一下變溫壓差膨化相對(duì)于凍干的優(yōu)勢(shì)：
一、凍干設(shè)備投入成本比較高，膨化相對(duì)于凍干成本要低很多。
二、凍干運(yùn)營(yíng)成本高，做完一鍋需要280KW，24個(gè)小時(shí)，膨化只需要30KW，5個(gè)小時(shí)。
三、凍干沒有經(jīng)過高溫，所以產(chǎn)品的微生物都會(huì)超標(biāo)，無法出口，膨化的產(chǎn)品是經(jīng)過高溫處理的，所以微生物達(dá)標(biāo)，直接可以出口。
四、凍干的產(chǎn)品口感發(fā)木，失去了原有的果香味。膨化可以保持食品原有的口感和香味，并且復(fù)水效果比較好。
果蔬脆片機(jī)變溫壓差膨化生產(chǎn)線的優(yōu)點(diǎn)：
1、營(yíng)養(yǎng)損失小，加工預(yù)處理工藝簡(jiǎn)單；
2、能耗低，設(shè)備占地面積小；
3、產(chǎn)品酥脆可口，品質(zhì)優(yōu)良，攜帶方便，貨架期長(zhǎng)；
4、設(shè)備適用性廣，投資小，。
果蔬膨化設(shè)備及設(shè)備是生產(chǎn)果蔬深加工產(chǎn)品從油炸到非油炸的飛躍。采用的果蔬壓差膨化干燥技術(shù)，是一種新型、環(huán)保、節(jié)能的非油炸膨化干燥技術(shù)，其基本原理是將經(jīng)過預(yù)處理的水果或蔬菜原料，在膨化罐中升溫加壓，一段時(shí)間后瞬間泄壓，物料內(nèi)部水分瞬間蒸發(fā)膨脹，并在真空狀態(tài)下脫水干燥，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)體積膨脹、口感酥脆的果蔬膨化休閑食品。
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