速凍水果玉米是利用快速冷凍方法制作的水果玉米冷凍品。速凍與正常緩凍原理不同，緩凍是在0攝氏度以下低溫緩慢凍結(jié)，由于凍結(jié)速度緩慢使細胞中的水首先局部形成少量凍核，之后以冰核為中心，形成大塊冰晶，這樣會造成細胞壁破壞，融化時細胞組織失水，營養(yǎng)流失，風味變壞。而速凍是利用速凍機產(chǎn)生的低溫（-35~40攝氏度），在流動狀態(tài)下瞬間降溫，細胞內(nèi)水分在短時間內(nèi)同時形成數(shù)量無數(shù)的直徑小于100微米的冰核而不形成較大的冰晶，并且均勻分布在植物組織中。因此，不會破壞細胞壁，保持了細胞組織的完好性。解凍時不會產(chǎn)生汁液的流失等問題，風味、色澤和形態(tài)保持完好。

玉米蒸煮流水線有蒸煮機，冷卻機、瀝水機等組成。整機采用SUS304不銹鋼制作，甜

玉米蒸煮機廠家直銷，漂燙溫度、速度可根據(jù)工藝要求設(shè)定。該機運行平穩(wěn)，噪音低，伸縮

性小，不易變形，易保養(yǎng)。水溫由溫控儀自動控制，速度采用變頻調(diào)速。主要適用于根莖類、

脫水蔬菜、海帶絲、魷魚等產(chǎn)品的漂燙。

該機特點是在生產(chǎn)過程中實現(xiàn)了自動化和流水作業(yè)，減省了人工環(huán)節(jié)，提高了產(chǎn)能，白城甜玉

米蒸煮機，節(jié)約了成本。

該設(shè)備兼有蒸煮、鹵煮功能，設(shè)計稍作改動，附加鹵料配湯池與蒸煮槽主體鏈接即可實現(xiàn)連續(xù)

化鹵制、蒸煮等工作。

玉米蒸煮漂燙機工作原理：

玉米蒸煮流水線由漂燙機、冷卻線、瀝水機等組成，整機采用SUS304不銹鋼制作，漂燙

機集熱燙、冷卻于一體，配過熱蒸汽發(fā)生爐，不需鍋爐設(shè)備。無壓操作，安全可靠。該機具有

快速殺青，抑酶護色及時脫水冷卻，一次完成之特點，使果蔬保持原有的自然色澤。通過本機

，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，散發(fā)蔬菜的青臭氣并保留香味，豬頭

肉蒸煮流水線售后維修，增進細胞的柔軟性，利于水份蒸發(fā)，為下道烘干脫水工序的工藝要求

奠定良好的基礎(chǔ)。

即食玉米加工設(shè)備是將新鮮的玉米進行流水線加工，加工成為開袋即食玉米，放置常溫存儲，待到反季節(jié)的時候拿到市場上進行銷售，是人們餐桌上的一道美食
即食玉米加工設(shè)備工作原理：
完整的生產(chǎn)線包含有：扒皮機、玉米清洗機、玉米蒸煮機、玉米冷卻機、瀝水機、真空包裝機、高溫鍋、風干機等等
1、扒皮機：按照型號分為兩種，大型與小型，可以根據(jù)產(chǎn)量進行選擇
2、玉米清洗機：主要是對扒皮之后玉米表面的胡須及蟲子進行清洗作業(yè)
3、玉米漂燙機：對玉米進行漂燙定色作業(yè)
4、冷卻機：玉米從蒸煮機出來自動進入到冷卻機里面進行冷卻作業(yè)，是玉米本身溫度降至10度左右，便于下
一步速凍作業(yè)
5、瀝水機：將玉米表面的水珠瀝水，便于正空包裝作業(yè)
6、真空包裝機：與加工好的玉米進行抽真空包裝
7、高溫鍋：對玉米包裝袋進行的同時，將玉米加工成熟
8、翻轉(zhuǎn)式風干線：對冷卻之后的 玉米進行包裝袋表面水珠的風干作業(yè)，風干之后可以直接裝箱作業(yè)
（以上生產(chǎn)線設(shè)備均可以按照客戶的產(chǎn)量及制定要求進行加工定做）